Enzimas x produtos Lacfree

Você já deve ter notado que de alguns anos para cá as prateleiras ganharam diversos produtos denominados “Lacfree”, ou seja, livres de lactose.

O número de brasileiros que sofrem com a intolerância faz com que a indústria busque alternativas para esse público. Quando o intolerante recebe o diagnóstico, sua maior angústia é acreditar que terá de abandonar diversos alimentos que gosta e fazer substituições.

Hoje é possível conciliar a intolerância aos diversos alimentos que a pessoa já tinha em sua dieta. Quando vemos no mercado um iogurte “Lacfree”, nada mais é do que o iogurte tradicional feito com o leite de vaca e adicionado em sua composição a enzima lactase. Dessa forma, durante o consumo a pessoa não sentirá os efeitos da intolerância ou os sentirá com menos intensidade.

Vale ressaltar que não é necessário consumir somente alimentos “Lacfree”. Com a suplementação adequada da enzima lactase, o intolerante pode comer alimentos nas suas versões tradicionais – queijos, iogurtes, leite, bolos, doces... desde que tenha feito o uso da enzima lactase. Inclusive, é uma opção mais interessante tendo em vista que será uma alimentação sem alteração no paladar e não necessita de substituições.

A suplementação da enzima é mais segura para o paciente, evitando que ele tenha sintomas da má digestão da lactose. Mesmo com o consumo de alguns produtos Lacfree, ainda é possível que casos mais severos de intolerância venham a sentir os sintomas associados a intolerância à lactose, devido à baixa quantidade de enzimas adicionadas ao produto.

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