O que é intolerância à lactose?

Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, um açúcar presente no leite e seus derivados. Também conhecida como deficiência de lactase ou hipolactasia. Isso acontece quando o corpo não produz a enzima lactase, necessária para digerir carboidratos no intestino. Isso causa problemas de digestão.

A intolerância à lactose é uma característica determinada geneticamente. Aproximadamente 75% dos adultos em todo o mundo apresentam redução na atividade da lactase ao longo da idade adulta. Globalmente é a causa mais comum de intolerância alimentar.

A digestão começa na boca e continua no estômago, mas o que a maioria das pessoas não sabe é que a maior parte da digestão ocorre no intestino delgado. Para que os alimentos sejam absorvidos no intestino, precisam ser quebrados em partículas menores para que estas possam ser transportadas do trato gastrointestinal até a corrente sanguínea, sendo corretamente absorvidas.

Quando o açúcar do leite não consegue ser quebrado em partes menores, pela falta de enzima lactase no corpo, essa macromolécula não consegue ser digerida de forma correta, ocasionando sintomas gástricos como: cólica, gases, diarreia, estufamento, barulhos, azia.

A quantidade de lactose ingerida pelo intolerante é um dos fatores no aparecimento desses sintomas. O consumo de 25g de lactose ou mais, para o intolerante, já aumenta a chance de aparecimento dos sintomas. Todo alimento derivado de leite possui uma quantidade de lactose, mas iogurtes fermentados e queijos mais duros têm menor teor. Já leite em pó tem quase 50% de lactose (Tabela 1).

Tabela 1. Teor de lactose de leite, laticínios e alimentos ricos em lactose.

Fonte: Moreira ALG, Marcelino-Rick CH, Silva Pereira C, Lima MEP. Teor de lactose em leites uht que declaram ser zero lactose. Revista Científica do UNISalesiano (-Universitári@-.). 2016 jul-dez;7(15):1-1225^,.A enzima lactase vendida em farmácias é uma suplementação dessa enzima que o corpo do intolerante deixou de produzir, ou a faz de forma insuficiente. A enzima não é medicamento, é um suplemento alimentar, sendo uma solução importante, no entanto temporária, e deve ser ingerida imediatamente antes de se consumir alimentos ou bebidas com leite ou derivados, em todas as refeições que esses alimentos estiverem presentes.

Mundo Lac Saúde

O que é intolerância à lactose?

Compartilhar artigo