Quais são os alimentos com lactose?

Quando se descobre a intolerância à lactose, é importante saber em quais alimentos a lactose está presente e em qual quantidade. A lactose é o carboidrato, o açúcar presente no leite de origem animal. Portanto, todo alimento com origem do leite de vaca e cabra terá algum teor de lactose.

Quando olhamos a tabela da composição nutricional de um queijo, por exemplo, onde o rótulo tiver maior quantidade de carboidratos consequentemente será o que também tem maior teor de lactose.

Os desconfortos gástricos e intestinais são mais acentuados conforme a quantidade e frequência ingerida, variando com o grau da intolerância de cada indivíduo.

Um copo de leite de vaca – 12,5g de lactose

Um copo de leite de cabra – 11,9g de lactose

100g Leite em pó – 36 a 52g de lactose

100g Iogurte natural – 4 a 7g de lactose

100g de queijo ricota – 2 a 5g de lactose

100g de queijo muçarela – 1 a 3g de lactose

1 dose whey protein concentrado – 0,15g

O teor de lactose dos alimentos varia conforme o processamento e grau de fermentação. O essencial é saber que o intolerante à lactose pode e deve ter a mesma qualidade de vida cuidando da alimentação de forma equilibrada e fazendo o uso correto das enzimas lactase.

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